何度も折りこんで作る生地作りは、素材や製法のみならず製法時の室温にも気を配ることでより上質なパイとなり、フランスのパティスリーやレストランでの味わいを再現した本格的なパイとなっております。

甘いものが苦手な方のためにも惣菜系のパイのご用意もありますが、スイーツ系のパイでも甘さは控えめで、何個でも食べたくなるようなシンプルで飽きのこない味わいです。

試行錯誤を重ね、美味しい生地作りにこだわりをもち、パイを囲む人達の笑顔が増えるように思いを込めて作ったM.Santaならではのパイをご賞味ください。

【イースト、合成香料、乳化剤、マーガリン、ショートニング、白砂糖、着色料、防腐剤不使用】

 

遺伝子組み換えではない国産小麦に、自家挽きの減農薬栽培全粒粉を加えパイ作りに適した配合をすることで、香り豊かで香ばしく深い味わいをだしています。

 

香ばしさを引き立てるために、経過時間ごとにオーブンの温度を変化させながら焼き上げています。

 

健康を配慮し甜菜由来の砂糖を使用しています。(装飾の極一部にグラニュー糖を使う場合あり)

 

海水を太陽と風の力だけで水分を蒸発させて結晶化させる製法でミネラルが豊富な、フランスのブルターニュ産「ゲランド」の塩を使用することでまろやかな味わいとなり具材の味を引き立てています。

 

発酵バターを使用することで通常のバターでは味わえない芳醇な香りとコクを作りだしています。