ハーブティーの老舗を退職後、M.Santaにて独自のレシピでハーブのブレンドを担当している。

その国の食べ物はその国で飲まれている飲み物との相性が良いことから、フランス式のパイにはハーブティーが合うと考え、日本人に好まれやすいブレンドを提供している。

美味しく飲めて健康にも役立つように、ビタミン等が摂れるドライフルーツを浮かべ、ハーブの量を贅沢に使用することではっきりとした味のものを2杯分楽しめることが特徴の一つとなっている。

ドライハーブはできる限り香り高いオーガニックの原料を使用し、ドライフルーツは自家製で余計な添加物は一切使用していない。なかでも柑橘類のドライフルーツは無農薬栽培のもののみを皮部分まで使用している。
健康を気づかう方や妊婦さんにも飲んでいただけるようノンカフェインで香料不使用となっており、自然な美味しさを安心して飲めるように作ることを心がけている。

ホットでの飲み方はハーブとドライフルーツをティーポットに入れ、5分蒸らしてからカップに注ぐが、コールドの場合5分蒸らした後茶葉を取り出しフルーツのみを浸けたまま冷蔵庫に一晩置くと更にフルーツの甘みや旨味が抽出され別の味わいが楽しめるため、両方の飲み方を楽しんでいただきたい。